Primer intento fallido, ains… Todo a temperatura ambiente, primero batimos las yemas solas sin nada (quizá ahí fallamos), aceite gota a gota y luego chorro fino, pero no espesaba. Finalmente la sal, zumo de lima y metimos la batidora, nada.
Al final quedó una crema, no cortada pero tampoco espesa. ¿Es fundamental echar el zumo con el primer batido de yemas, quizá fue este el fallo? No lo entiendoooooo!!!
* PD: 2 yemas fresquísimas de nuestras propias gallinas!!!